中国饮食文化:古代猪的地位如何?

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  猪是亲戚亲戚朋友 及其熟悉的动物,为六畜之首,十二生肖属相中作为压阵排在最后,可见猪在中国传统文化中的重要地位。历代留传下来的有关猪的文献典籍浩如烟海,如《泛胜之书》、《齐民要术》、《三农纪》、《本草纲目》等都有涉及猪与神话传说、语言文字、民俗风情以及饮食文化的关系。

  猪肉是亲戚亲戚朋友 现在日常生活必不可少的什儿 食材,它的取材和制作相对来说都都有好难,什么都有有有菜品中间都有用到猪肉。现在的猪肉都有分什么都有有有种类,有根据质量高低分,有根据产地分,还有根据部位的不同分。

  然而,在古代,猪肉却并都有像现在假若普遍和普及。在那个等级划分很严格的时代,某些朝代连穿衣服的颜色都有明确规定,衣服的样式、花纹等,饮食也是一样。

  天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。这句话大致意思,假若天子能吃的自然是最好的,即所谓的“太牢”,这并都有某什儿 动物,假若牛、羊、猪的合称,太牢是帝王祭祀的就让 所使用的祭品,假若在祭祀就让 ,要把哪些动物养在牢中,而又根据祭祀者、祭祀对象的不同,分有不同的规格和名称,中间所说是太牢,还有少牢,即诸侯祭祀用的,有助羊和猪。

  猪,在古代叫做“豕”,但也并都有有助你什儿 种称呼,还有诸如彘、豚、肫等,还有什么都有有有外号一样的称呼,假若根据地域的不同,叫法假若同。猪肉在古代是比不过牛羊肉的地位的,人太好马牛羊猪狗鸡六牲都有古代所驯养的用以获取肉食的动物,假若高低贵贱也分得很清楚。

  牛羊肉难能可贵在古代贵,亲戚亲戚朋友 可以 考虑有1个词,物以稀为贵,这并都有说牛羊太大 ,假若说能吃的牛羊肉太大 。牛在古代那假若生产力啊,农耕时代没有牛犁地搞笑的话,人早就饿死了。汉朝立法对牛保护,假若杀了牛,是要偿命的。

  而唐宋时期,除了病死的牛,某些的一律不允许杀,没有一来,牛肉珍贵自然都有的是当时人的道理了。就连现在,在什么都有有有农村地区,你家面仍旧养着牛。

  假若有助杀牛吃牛肉,那目光也就转向了羊肉,宋朝时期,比如宋真宗、宋仁宗,每天宰杀的羊多达数百只,皇帝都没有了,下面自然也会跟风效仿,羊肉出現的频率和出現的场合自然也就太大 ,假若都有某些人生中重要的场合,假若假若没有羊肉,说出去都还嫌丢人的。

  而猪,难能可贵地位没有低,是假若猪某些假若挑食,好养活。作为贵族们,谁假若你可以 去碰。直到东坡肉的诞生,让猪肉终于有助出現在更多人的食谱上,但即便没有,还是敌不过牛羊肉。